さっぱりおいしい♪ポークソテーのトマトソースがけ

トマトソースでいただくポークソテーはいかがですか？トマト缶を使って簡単にさっぱり美味しいソースが作れます♪にんにくの香りが食欲を引き立てる一品です。

材料 (2人分)

豚ロース肉[とんかつ用] ... 2枚(g)

塩こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 大さじ1/2

☆トマトソース

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

にんにく ... 1/2かけ

カットトマト缶 ... 1/2缶(200g)

コンソメ ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/3

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れ(筋切り)、全体に塩こしょうをふる。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返して肉に火が通るまで3〜4分焼いて火を止めて取り出す。

4. フライパンを再び中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れてしんなりするまで炒める。カットトマト缶、コンソメ、塩を加えて時々混ぜながら2分ほど煮詰める(トマトソース)。

5. 器に豚肉を盛り、トマトソースをかける。