ご飯のお供に！きゅうりチャンプルー

パパッとシンプルな味付けで作るチャンプルーレシピをご紹介！きゅうりを入れると彩りがプラスされ、見た目もきれいな一品に♪パパッと作れるので、今日のおかずにいかがでしょうか？

材料 (1〜2人分)

木綿豆腐 ... 1/2丁(150g)

豚バラ薄切り肉 ... 80g

溶き卵 ... 1個分

きゅうり ... 1本(100g)

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ1

しょうゆ ... 小さじ2

塩こしょう ... 少々

手順

1. きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切る。スプーンを使って種とわたを取り除く。8mm幅の斜め切りにする。

2. 豆腐は耐熱皿にのせる。キッチンペーパーに包んで600Wのレンジで2分加熱し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに手でちぎる。

3. 豚肉は3cm幅に切る。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。端に寄せる。

5. 空いた場所に豆腐を加えて水分を飛ばすように炒める。きゅうり、☆を加えて手早く炒める。

6. 溶き卵をまわし入れて手早く全体を炒め合わせる。