牛こま肉を使って作る！ジューシー煮込みハンバーグ

牛こま肉を使った贅沢な煮込みハンバーグをご紹介♪粗みじん切りにした牛こま肉は、ジューシーで食べ応えのある仕上がりで格別のおいしさに仕上がります！特別な日のディナーにいかがでしょうか？

材料 (2人分)

牛こま切れ肉 ... 300g

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

しめじ ... 1パック(100g)

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆肉だね調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

薄力粉 ... 大さじ1

★ソース調味料

ケチャップ ... 大さじ3

ウスターソース ... 大さじ2

水 ... 100cc

有塩バター ... 10g

仕上げ

パセリ(刻み) ... 少々

手順

1. 玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 牛肉は1cm角程度の粗みじん切りにする。

3. ボウルに牛肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計2個作る(牛こまハンバーグ)。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛こまハンバーグを並べ入れる。中火で焼き色がつくまで焼き、裏に返して焼き色がつくまで焼く。

5. 牛こまハンバーグを端によせ、玉ねぎ、しめじを加えて油がなじむまで炒める。バター以外の★を加えて混ぜる。煮立たせてふたをし、時々牛こまハンバーグの上下を返しながら弱火で6〜7分煮る。バターを加えて溶けるまで混ぜながら煮る。

6. 器に盛り、パセリをちらす。