さくっと簡単♪ピーマンとジャガイモの千切り炒め

切ったらさっと炒めるだけで簡単副菜の出来上がり♪お酢の酸味とコクが効いて、おつまみにもぴたっりな一品に仕上げました。

材料 (2人分)

ピーマン ... 4個

じゃがいも ... 1個(150g)

にんにく ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

酢 ... 大さじ1/2

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3

手順

1. ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に千切りにする。じゃがいもは千切りにし、5分程水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたらじゃがいもを加えて中火で2〜3分炒める。

3. ピーマンを加えて、油が馴染む程度に炒め合わせ、☆を加えて味をととのえる。