ボリューム満点！トマトチーズ肉巻き

あいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！丸ごとトマトの肉巻きレシピ！とろっとチーズがたまらない♪見た目にもインパクト抜群なトマト料理はいかがですか？

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

トマト ... 2個(300g)

コーン缶 ... 大さじ2

ピザ用チーズ ... 60g

片栗粉 ... 適量

サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

手順

1. トマトはへたを取り除き、横2等分に切り、下側の中身をくり抜く。中身はとっておく。

2. 中身をくり抜いたトマトの下側にピザ用チーズの半量を等分に入れ、コーン、残りのピザ用チーズを順に等分ずつ入れて、上側のトマトをのせる。

3. 2に豚肉を巻きつけ、片栗粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の巻き終わりを下にして入れて中火で焼き、転がしながら全体に焼き色をつけて取り出す。

5. 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、1のトマトの中身、☆を入れて中火で3分ほど加熱し、肉巻きを戻し入れて転がしながらからめる。