ぱぱっともう一品♪かぼちゃとピーマンのきんぴら炒め

かぼちゃとピーマンを使った彩り綺麗な副菜レシピをご紹介します！人気のきんぴら味で炒めてお箸が進む一品に仕上げました。豚肉やひき肉を加えるのもおすすめです。もう一品欲しいときなどにいかがでしょうか♪

材料 (2人分)

かぼちゃ ... 1/6個(200g)

ピーマン ... 3個(90g)

ごま油 ... 小さじ2

白いりごま ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

手順

1. かぼちゃは種とわたを取り除いて横半分に切り、5mm幅の薄切りにする。並べて細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦5mm幅の細切りにする。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かぼちゃを入れて火が通るまで2〜3分ほど炒める。ピーマンを加えて全体に油がまわるまで炒める。☆を加えて汁気を飛ばしながら炒める。

3. 白いりごまを加えてさっと混ぜる。