さっぱり食べられる♪梅ソースのチキンソテー

パリッと焼いたチキンソテーに、叩いた梅のソースをかけてさっぱりと仕上げます。梅の酸味が食欲をそそる一品です！

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

大葉 ... 4枚

梅干し ... 2個

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ1/2

手順

1. 大葉は千切りにする。梅干しは種を取り、ペースト状になるように包丁で叩く。

2. 鶏肉は2等分にし、両面に塩こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れ、時々押し付けるように中火で焼く。皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きにする。

4. 肉に火が通ったら取り出し、キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、☆、梅干しを加えて中火でとろみがつくまで煮詰める。

5. 器に鶏肉を盛り、4をかけ、大葉をちらす。