簡単副菜♪さつまいもとれんこんの金平

照りっとした見た目とさつまいものほくっと食感がおいしい。甘辛い味付けはごはんによく合います♪冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです！

材料 (2人分)

さつまいも ... 1/2本(150g)

れんこん ... 1/2節(120g)

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ2

砂糖 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

白いりごま ... 小さじ1

手順

1. さつまいもは5mm幅の輪切りにし、さらに2等分にする(半月切り)。水に5分ほどさらして水気を切る。

2. れんこんは5mm幅の輪切りにし、さらに2等分にする(半月切り)。水に5分ほどさらして水気を切る。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、さつまいも、れんこんを入れてさつまいもがやわらかくなるまで3〜4分ほど弱めの中火で炒める。

4. ☆を加えて汁気がなくなるまで中火で炒める。