旨味たっぷり！しいたけとトマトの洋風炊き込みごはん

しいたけとトマトの旨味をたっぷり吸い込んだごはんは、優しいシンプルな味わいです。トマトは炊き上がってから皮を取り除くので、湯むきの手間が省けます！

材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器))

米(洗米済み) ... 2合

ベーコン ... 4枚

トマト ... 1個(200g)

しいたけ ... 3個

水 ... 適量

☆調味料

塩 ... 小さじ1/2

コンソメ ... 小さじ1

こしょう ... 少々

オリーブオイル ... 大さじ1

手順

1. しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。トマトは縦半分に切ってヘタを取り除き、切り口を下にして2等分の放射状に切る。

2. ベーコンは1cm幅に切る。

3. 炊飯器の内釜に米、☆を入れ、水を2合の目盛りより2〜3mm下まで加える。混ぜて米を平らにならし、しいたけ、トマト、ベーコンをのせて広げ、通常炊飯する。

4. 炊き上がったらトマトの皮を取り除き、軽く切るように混ぜる。