レンジで簡単♪おせち3種

伊達巻かず、紅白なます、栗きんとんをレンジで15分で！年末何もしてなかった！そんなあなたに朗報！ぱっと作って気持ちのいい新年を迎えませんか？

材料 (4人分)

〈伊達巻かず〉

はんぺん ... 1枚

卵 ... 2個

砂糖 ... 30g

みりん ... 大さじ1

塩 ... 少々

〈紅白なます〉

大根 ... 5cm(180g)

にんじん ... 5cm(40g)

柚子の皮 ... 1/3個分

☆紅白なますのつけ汁

砂糖 ... 大さじ1と1/2

酢 ... 大さじ2

塩 ... 小さじ1/4

〈栗きんとん〉

さつまいも ... 150g

栗の甘露煮 ... 1/2瓶(5〜6粒)

栗の甘露煮[シロップ] ... 70cc

塩 ... 少々

手順

1. 〈伊達巻かず〉はんぺんはビニール袋に入れ、手でなめらかになるまで揉みながらつぶす。

2. ボウルにはんぺんを入れ、砂糖、みりん、塩を入れて泡立て器でよく混ぜる。卵を加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。

3. 長方形の耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで1分加熱し、取り出して1度全体を混ぜる。再びふんわりとラップをし、さらに2分加熱する。取り出してラップに包み、筒状にする。

ポイント: 縦15.6×横8×高さ8.3mmの耐熱容器を使用しています。

4. ラップをしいて1cm程の間隔を空けて割り箸を6本並べ、3をのせてラップごと巻く。粗熱が十分に取れるまでおき、食べやすい大きさに切る。

5. 〈紅白なます〉ゆずの皮は千切りにする。大根とにんじんは細切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱する。塩(分量外:小さじ1/4)を加えて混ぜ、粗熱をとる。

6. 別の耐熱ボウルに☆を入れて、ラップをかけずに600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる

7. 5の大根とにんじんの水気をよく絞って6に加え、ゆずの皮を加えてよく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

8. 〈栗きんとん〉さつまいもは皮をむいて一口大に切る。水に5分程さらし、水気を切ってふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

9. 水気を切り、熱いうちにフォークでしっかりつぶして甘露煮のシロップ70cc、塩を加えてよく混ぜる。栗の甘露煮を加えて混ぜて完成。

ポイント: ボソボソとしている場合は甘露煮のシロップを足して調整しましょう。