さっぱりおつまみ♪焼きねぎとミニトマトの生姜マリネ

じっくり焼いた焼きねぎを甘酸っぱいマリネ液に漬けます。しっかり冷やしておいしい、さっと出せるおつまみをご紹介します。

材料 (2人分)

長ねぎ ... 1本

ミニトマト ... 6個

しょうが ... 10g

オリーブオイル ... 大さじ1

☆調味料

砂糖 ... 小さじ1

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

酢 ... 大さじ2

手順

1. ねぎは4cm幅に切る。しょうがはすりおろす。

2. ボウルに☆を入れて混ぜ、しょうがを加えて混ぜる。

3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ねぎを入れて中火で焼き色がつくまで転がしながら焼く。

4. ねぎがしんなりとしたらミニトマトを加えてさっと炒める。

5. 4が熱いうちに2へオイルごと入れ、馴染ませる。冷蔵庫で20分程冷やす。