ふわとろ食感♪明石焼き風とろろだし巻き卵

卵液にとろろを入れることで口当たりが上品な味わいになります♪たこ焼き器がなくても、ご家庭で手軽に明石焼きをお楽しみいただけます♪

材料 (2人分)

卵 ... 3個

ゆでだこ ... 50g

山芋(皮なし) ... 100g

長ねぎ ... 1/3本

サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

塩 ... 小さじ1/4

しょうゆ ... 小さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

水 ... 30cc

★だし汁

しょうゆ ... 小さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

お湯 ... 150cc

手順

1. 山芋はすりおろし、50gずつに分ける。ねぎは縦半分に切り、刻む。

2. ゆでだこは1cm角に切る。

3. ボウルに卵、山芋(50g)、ねぎ、☆を入れて混ぜる(卵液)。

4. 卵焼き器にサラダ油を薄くのばす。弱めの中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れ、卵液が固まり始めたら、ゆでだこをちらし、手前に折りたたむ。端に寄せ、同様に卵液がなくなるまで繰り返す。粗熱をとり、6〜8等分に切る。

5. 耐熱容器に★を入れて混ぜる(だし汁)。

6. 器に4を盛り、だし汁を添え、だし汁に残りの山芋をのせる。