とろとろこってり！なすの照りたま丼

なすがメインの丼をご紹介！なすは片栗粉をつけて焼くことで調味料がよくからみ、とろっとやわらかく仕上がります。調味料はめんつゆだけなので簡単！卵黄と一緒にお召し上がりください♪

材料 (1人分)

ごはん ... どんぶり1杯(200g)

卵黄 ... 1個分

なす ... 2本(160g)

片栗粉 ... 大さじ1

ごま油 ... 大さじ3

白いりごま ... 適量

☆調味料

めんつゆ[3倍濃縮] ... 大さじ1と1/2

水 ... 大さじ2

おろししょうが ... 小さじ1/3

手順

1. なすはヘタを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る。片栗粉を全体にしっかりまぶす。

2. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のなすを入れる。火が通って焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

3. キッチンペーパーで余分な油をふき取り、☆を加えて混ぜ、なすにからめながらとろっとするまで1〜2分煮詰める。

4. 器にごはんを盛り、3のなす、卵黄をのせて白いりごまをふる。

よくある質問

Q. めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？

A. めんつゆの濃縮倍数違いは[こちら]をご参照ください。