フライパンで作る！豚バラ肉のチャーシュー

フライパンを使ったチャーシューのレシピをご紹介します。そのままでもおいしくお召し上がりいただけますが、ラーメンや炒飯などにも活用いただけます♪

材料 (4人分)

豚バラブロック肉 ... 400g

しょうが(薄切り) ... 3枚

にんにく ... 1かけ

長ねぎ[青い部分] ... 1本分

☆調味料

酒 ... 50cc

砂糖 ... 大さじ2

しょうゆ ... 100cc

水 ... 300cc

手順

1. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

2. フライパンに豚肉を入れて中火で熱し、全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら5〜6分ほど焼く。

3. 余分な油をふきとり、しょうが、にんにく、ねぎの青い部分、☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で30分煮る。火を止めて豚肉の上下を裏返し、粗熱がとれるまで20分ほどおく。

ポイント: 上下を返して全体に煮汁を染み込ませましょう。

4. 豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。

5. 3の余った煮汁からしょうが、にんにく、ねぎの青い部分を取り除く。中火で熱し、水分を飛ばしながらとろみがつくまで煮詰める(タレ)。

6. 器に4を盛り、タレをかける。