ジュワッとジューシー♪豚ひき肉の油揚げ餃子

餃子の皮を使わずに油揚げにたねを詰めて餃子を作ります。油揚げに詰めることでとってもジューシーで食べ応えのある一品になりますよ♪ぜひ献立に加えて作ってみてください！

材料 (2人分)

豚ひき肉 ... 150g

油揚げ ... 2枚(40g)

キャベツ ... 50g

ニラ ... 1/3束(33.3g)

塩 ... ひとつまみ

ごま油 ... 小さじ1

☆たね用調味料

酒 ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 小さじ2

おろししょうが ... 小さじ1/3

おろしにんにく ... 小さじ1/3

ごま油 ... 小さじ1

片栗粉 ... 大さじ1/2

酢じょうゆ

酢 ... 適量

しょうゆ ... 適量

手順

1. 油揚げはキッチンペーパーでしっかりと余分な油をふきとり、長い辺を半分に切って切れ目から袋状に広げる。

2. キャベツはみじん切りにする。ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、しんなりするまで5分ほどおいて水気をしぼる。ニラは根元を少し切り落とし、粗みじん切りにする。

3. ボウルに豚ひき肉、2のキャベツ、ニラ、☆を加えてよく混ぜ、4等分にする(たね)。

4. 1の油揚げ1切れにたね1/4量を詰め、形をととのえて爪楊枝で口を閉じる。計4個作る。

5. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れる。焼き色がつくまで3分焼いて裏返し、同様に3分焼く。火を止め、水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。ふたを取って中火で水分を飛ばす。粗熱をとって爪楊枝を取り除き、対角線上を切る。

6. 器に盛り、酢じょうゆを添える。