おつまみにぴったり♪えびのフリッターヨーグルトソース

さわやかなヨーグルトソースをたっぷりつけてお召し上がりください♪パーティーやおもてなしにもおすすめです！

材料 (2人分)

無頭えび ... 6尾(90g)

グリーンリーフ ... 2枚

レモン(くし形) ... 適量

イタリアンパセリ(刻み) ... 適量

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 適量

☆衣

薄力粉 ... 100g

ベーキングパウダー ... 小さじ1

水 ... 100cc

★ヨーグルトソース

ヨーグルト[無糖] ... 100g

マヨネーズ ... 大さじ2

おろしにんにく ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/2

黒こしょう ... 少々

手順

1. グリーンリーフは一口大に手でちぎる。

2. えびは尾を残して殻をむいて背わたを取り、水で洗い、水気をふきとり、全体に塩こしょうをふる。

3. 【ヨーグルトソース】ボウルに★を入れて混ぜる。

4. 【衣】別のボウルに☆を入れて混ぜる。

5. フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、えびを衣にくぐらせて入れ、2分程こんがりと揚げる。

6. 器にえびを盛り、グリーンリーフを添えて、ヨーグルトソースをえびにかける。イタリアンパセリをちらし、レモンを添える。