レンジで下ゆで！豚肉と大根の生姜照り煮

主材料2つで作る食べ応えバッチリなおかずレシピをご紹介！大根は電子レンジであらかじめ加熱するので短い時間でもしっかり火が通ります。豚バラの旨味を吸った大根の味わいでごはんが進みます♪

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 150g

大根 ... 9cm(270g)

しょうが ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1と1/2

水 ... 100cc

手順

1. 大根は1.5cm幅に切って厚めに皮をむき、半分に切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して水気を切る。しょうがは千切りにする。

2. 豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて煮立ったらアクを取り除き、大根、しょうがを加えてさっと混ぜる。落としぶたをして弱火で10分ほど煮る。落としぶたを取り、中火で照りが出るまで炒めながら水気をとばす。