お昼ごはんにぴったり♪定番五目チャーハン

焼き豚とむきえびで旨味たっぷり！調味料を入れてから手早く炒めることでパラパラの仕上がりに♪定番のおいしさをぜひお楽しみください。

材料 (2人分)

ごはん ... どんぶり2杯(400g)

焼き豚 ... 50g

むきえび(下処理済み) ... 70g

溶き卵 ... 2個分

長ねぎ[青い部分] ... 1本分

グリーンピース[冷凍] ... 30g

サラダ油 ... 大さじ1

☆調味料

塩 ... 小さじ1/3

しょうゆ ... 小さじ1

こしょう ... 少々

えび下処理用

酒 ... 大さじ1

手順

1. ねぎは小口切りにする。

2. 焼き豚は1cm角に切る。

3. ボウルにむきえび、酒をふって5分ほどおいて水気をふきとる。

ポイント: むきえびに背わたがある場合は背に切り込みを入れて取り除き、水で洗ってからお使いくださいい。

4. フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れて菜箸で半熟状になるまで炒めて取り出す(炒り卵)。

5. 4のフライパンに残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れてむきえびを入れて色が変わるまで中火で炒める。ごはんを加えてパラパラになるまで炒める。炒り卵、焼き豚、ねぎ、グリーンピースを加えて全体を炒める。

ポイント: グリーンピースは解凍しておきましょう。

6. ☆を加えて手早く炒める。