しょうが入りで温まる♪鶏肉としいたけのにゅうめん

鶏肉を煮込むことで、うまみがスープに溶け出して深い味わいに♪そうめんなので茹で時間も少なく、ささっとお手軽に出来ます。

材料 (2人分)

そうめん ... 2束(100g)

鶏もも肉 ... 1/2枚(120g)

しいたけ ... 2個

小松菜 ... 1/3袋(70g)

にんにく ... 1かけ

しょうが ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1/2

ごま油 ... 小さじ1

☆スープ

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1

塩 ... 小さじ1

水 ... 600cc

手順

1. しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。小松菜は3cm幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。

2. 鶏肉は一口大に切る。

3. 鍋にサラダ油を入れて熱し、しょうが、にんにくを加えて炒め、香りが立ったら鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. ☆、しいたけを加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分程煮る。

5. 別の鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りゆでる。流水で洗い水気を切る。

6. 4にそうめん、小松菜を加え、ひと煮立ちさせ、ごま油をまわし入れる。