揚げずにジューシー！揚げだし風豆腐

大さじ1の油で焼いて揚げ出し豆腐風に！ジューシーな美味しさはそのままに、いつもよりもあっさりとした味わいに仕上がります。

材料 (2人分)

絹豆腐 ... 1丁(300g)

片栗粉 ... 大さじ2

サラダ油 ... 大さじ1

大根 ... 5cm(150g)

細ねぎ ... 2本(14g)

おろししょうが ... 少々

☆だし

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/4

しょうゆ ... 小さじ1

和風顆粒だし ... ひとつまみ

水 ... 200cc

手順

1. 豆腐は厚さを2等分し、食べやすい大きさに切る。キッチンペーパーで包んでバットに並べ、おもしをのせて20分おく。

2. 大根はすりおろして水気を切る。細ねぎは斜め薄切りにする。

3. 1の水気をふきとり、片栗粉をまぶす。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れ、中火で全面焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

5. フライパンの汚れをふきとり、☆を入れ、ふつふつとするまで中火で加熱し、4にかける。

6. 大根おろし、おろししょうが、細ねぎをのせる。