おもてなしにもぴったり♪魚介のセビーチェ

魚介や野菜を柑橘果汁でマリネしたセビーチェレシピです。レモンはライムで代用してもおいしくお作りいただけます♪魚介もえびやホタテなど、お好きなものでアレンジしてぜひお試しください！

材料 (2〜3人分)

鯛[刺身] ... 80g

ゆでだこ ... 80g

パクチー ... 1/2袋(20g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

アボカド ... 1個

☆調味料

オリーブオイル ... 大さじ2

レモン汁 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

砂糖 ... 小さじ1/4

唐辛子(輪切り) ... 小さじ1

手順

1. 鯛、ゆでだこは薄切りにする。

2. ボウルに☆を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫で20分ほどおいて冷やす。

3. パクチーは根元を切り落とし、2〜3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。アボカドは縦に切り込みを入れて回しながら2等分にする。種がついている方を布巾にのせ、包丁の刃元を使って種を取り除き、皮をむく。1.5cm角に切る。

4. 2に3を加えてさっと混ぜる。