あと引くうまさ♪基本の焼豚

味が染み込んだ肉汁たっぷりの焼豚をおうちで簡単に。ラーメンのトッピングやチャーハンの具材として大活躍すること間違いなし！そのままお酒のおつまみとして食べるのもおすすめですよ♪

材料 (4人分)

豚肩ロースブロック肉 ... 500g

長ねぎ[青い部分] ... 1本分

しょうが ... 1かけ

にんにく ... 1かけ

サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

砂糖 ... 大さじ2

酒 ... 50cc

しょうゆ ... 100cc

水 ... 300cc

手順

1. しょうがは薄切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除く。

2. 豚肉はたこ糸で全体をきつく縛る。

3. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて全体にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら8分ほど焼く。

4. ☆、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて中火で煮立たせる。ふたをし、弱火で30分ほど煮る。豚肉を裏返して再びふたをし、弱火で20分煮る。ふたをしたまま粗熱をとる(焼豚)。

5. 焼豚を取り出してたこ糸を取り除き、食べやすい厚さに切る。

ポイント: 煮汁は残しておきましょう。

6. 器に焼豚を盛り、煮汁をかける。