ごま油香る！なすとえのきの味噌汁

ほっと温まる、風味豊かなお味噌汁をご紹介！ごま油で炒めることで香ばしく仕上がります。お好みで油揚げや豆腐を入れるのもオススメ！さっと簡単に作れ、お腹も満たされる一品です♪

材料 (2人分)

なす ... 1本(80g)

えのき ... 1/3袋(70g)

長ねぎ ... 1/2本(80g)

ごま油 ... 大さじ1/2

水 ... 400cc

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

みそ ... 大さじ1と1/2

手順

1. なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、斜め1cm幅に切る。ねぎは斜め2cm幅に切る。えのきは根元を切り落とし、半分に切ってほぐす。

2. 鍋にごま油を入れて熱し、なす、ねぎを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、えのきを加えてさっと炒める。

3. 水、和風顆粒だしを加えて混ぜ、煮立ったら弱火で2分程煮る。みそを溶き入れ、さっと混ぜる。

よくある質問

Q. 液体みその場合の分量を教えて下さい。

A. 製品によって塩分量が違うので、味が薄い場合は大さじ2を目安に調整してお作り下さい。