あと引くおいしさ！ジンジャードライカレー

煮込まないから1人分でも気軽に作れるのが嬉しい♪しょうががたっぷり入って、ピリッとさわやかな風味です。

材料 (1人分)

ごはん ... どんぶり1杯(200g)

豚ひき肉 ... 100g

しょうが ... 1かけ

玉ねぎ ... 1/4個

カレールウ ... 1かけ

サラダ油 ... 小さじ2

トマトジュース(無塩) ... 100cc

温泉卵 ... 1個

手順

1. しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。カレールウは粗く刻む。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがを入れて香りが立つまで炒める。玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。豚ひき肉を加えてほぐれるまで炒める。

3. 2にカレールウを加えて全体がなじむまで炒める。トマトジュースを加えて、時々混ぜて水分を飛ばしながら弱火で5分程煮る。

4. 器にごはんを盛り、3をかけ、温泉卵をのせる。