さくさくジューシー！米粉で作るなすの天ぷら

米粉を使ったなすの天ぷらをご紹介します！天丼やそば、うどんのトッピングにもおすすめの一品です！小麦粉がないとき重宝しますよ♪

材料 (2人分)

なす ... 2本(160g)

サラダ油 ... 適量

米粉 ... 大さじ1

☆衣

米粉 ... 60g

溶き卵 ... 1/2個分

水 ... 80cc

手順

1. なすはへたを切り落とし、縦十字に切る。それぞれ縦に4本切り込みを入れ、皮目に米粉(大さじ1)をふる。

2. ボウルに溶き卵、水を入れて混ぜる。米粉(60g)を加えてよく混ぜる(衣)。

3. 鍋の底から3cm程度にサラダ油を入れて170℃に熱する。衣になすをくぐらせて油に入れ、1分ほど揚げる。表面が固まったら上下を返して2分ほど揚げる。