優しい酸味がアクセント♪野沢菜と豚肉のさっぱり炒め

野沢菜のさっぱりとした酸味と豚肉のコクがよく合います。ご飯にのせて丼にするのもおすすめです！

材料 (2人分)

豚バラ薄切り肉 ... 200g

しめじ ... 1パック(100g)

にんじん ... 1/3本(50g)

野沢菜漬け ... 50g

サラダ油 ... 小さじ1

☆調味料

みりん ... 大さじ1

酢 ... 小さじ1

しょうゆ ... 小さじ2

手順

1. しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。にんじんは縦1cm幅に切る。切り口を下にし、縦2mm幅に切る(短冊切り)。野沢菜漬けは1cm幅に切る。

2. 豚肉は3cm幅に切る。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて表面がカリッとするまで炒める。

4. にんじん、しめじ、野沢菜漬けを加え、2分炒める。

5. ☆を加え、手早く炒め合わせる。