冷めてもおいしい！じゃがいものきんぴら

献立にもう一品欲しい時におすすめの、じゃがいもだけを使ったシンプルなきんぴらです！じゃがいもを太めに切る事で、ほくほくとした食感を楽しめます。冷めてもおいしく食べられるので、短めに切ってお弁当にもどうぞ♪

材料 (2人分)

じゃがいも ... 2個(300g)

サラダ油 ... 大さじ1/2

白いりごま ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 小さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/4

手順

1. じゃがいもは縦7mm幅に切り、切り口を下にして縦7mm幅に切る。水に5分ほどさらして水気を切る。

2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れて表面が透き通るまで2分ほど炒める。

3. ☆を加えてさっと炒め、ふたをして弱火で1〜2分蒸し焼きにする。ふたを取って水分がとぶまで中火で炒める。

4. 器に盛り、白いりごまをふる。