パクパク食べられる！ブロッコリーの塩バター肉巻き

にんにく香る塩バター味のブロッコリーの肉巻きはいかがでしょうか？こんがりと焼き色をつけて香ばしさをプラスするのが、おいしく仕上げるポイントです！お弁当のおかずやおつまみにもぴったり♪

材料 (2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ肉 ... 10枚(160g)

ブロッコリー ... 10房(100g)

サラダ油 ... 小さじ1

有塩バター ... 10g

肉の下味用

塩こしょう ... 少々

☆合わせ調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

おろしにんにく ... 小さじ1/2

片栗粉 ... 小さじ1/2

手順

1. 耐熱容器にブロッコリーを入れて水(分量外:大さじ1)をふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

2. 豚肉1枚を縦長において塩、こしょうをふる。手前にブロッコリー1房をのせ、きつく巻く。同様に計10個作る(肉巻き)。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き色がつくまで1〜2分焼く。転がしながら、肉に火が通るまでさらに3分ほど焼く。再度混ぜた☆、バターを加え、肉巻きを転がしながら全体にからめる。