ごはんに合う！まいたけとこんにゃくの佃煮

甘辛い味に煮たまいたけとこんにゃくは、ごはんのお供にピッタリ！唐辛子のピリッとした辛みで箸も進みます！辛いものが苦手な方やお子様には、唐辛子を抜いて作ることをおすすめします。

材料 (2人分)

こんにゃく ... 1/2枚(125g)

まいたけ ... 1パック(100g)

ごま油 ... 小さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1

砂糖 ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1

唐辛子 ... 1本

手順

1. まいたけは小房に分ける。唐辛子はヘタを切り落として種を取り除き、半分に切る。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。鍋にこんにゃく、こんにゃくがかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて中火にかけ、沸騰したら2〜3分ゆで、水気を切る。

2. 鍋にこんにゃくを入れて水分を飛ばすように中火で1〜2分炒める。端に寄せ、空いたところにごま油、まいたけを加え、2分炒める。

3. 弱火にして☆を加えて混ぜ、煮汁が少し残る程度まで5〜7分煮る。