口いっぱいにごまの香り♪鶏もも肉のごまマヨ和え

やわらかい鶏肉にたっぷりのソースをからめた和え物をご紹介♪すりごまの風味が効いてお箸がすすみ、ボリュームがあるので主菜にもなります！野菜もたくさんとれる一品です。※よりおいしく作れるように材料・工程を見直しました。2019年10月

材料 (2人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

玉ねぎ ... 1/2個(100g)

セロリ ... 1/2本(50g)

黄パプリカ ... 1/2個(75g)

酒 ... 大さじ1

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2

白いりごま ... 少々

☆ごまマヨソース

砂糖 ... 小さじ1

塩 ... 小さじ1/3

白すりごま ... 大さじ1

マヨネーズ ... 大さじ2

手順

1. 鶏肉は一口大に切る。ボウルに鶏肉、酒、塩こしょうを入れ、揉み込む。

2. 玉ねぎは1cmの角切りにする。セロリはピーラーで筋を取り除き、1cm幅に切る。黄パプリカは1㎝の角切りにする。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、焼き色がつくまで中火で3分焼き、裏返す。

5. 余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、玉ねぎ、セロリを加えて玉ねぎがしんなりするまで中火で2分炒め、黄パプリカを加えて肉に火が通るまで炒め、3に入れてあえる。

6. 器に5を盛り、白いりごまをちらす。