香ばしいタレがやみつきになる！ちくわとなすの甘辛炒め

ちくわとなすを使って手早くできる副菜レシピをご紹介♪照りのある甘辛いたれが具材によくからみ、ごはんとの相性抜群です！お酒のおつまみにもぴったりな一品です。

材料 (2人分)

ちくわ ... 2本

なす ... 2本(160g)

サラダ油 ... 大さじ1

白いりごま ... 適量

☆調味料

酒 ... 大さじ1/2

みりん ... 大さじ1/2

砂糖 ... 小さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1/2

手順

1. なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れてまわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. ちくわは斜め2cm幅に切る。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて油がまわるまでさっと炒める。酒を加えてふたをし、2分ほど弱火で蒸し焼きにする。ちくわを加えて1分ほど炒め、残りの☆を加えて照りがでるまで30秒ほど炒める。

4. 器に盛り、白いりごまをふる。