オーロラソースでいただく♪卵メンチ

玉ねぎを肉だねに入れることで旨味アップ！うずらの卵も入っているので、食べごたえも満点です♪まんまるで可愛く、お弁当のおかずや、晩ごはんのおかずにおすすめのレシピです！

材料 (6個分)

豚ひき肉 ... 150g

うずらの卵[水煮] ... 6個

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

塩 ... 少々

薄力粉 ... 適量

サラダ油 ... 適量

☆肉だね調味料

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

パン粉 ... 大さじ5

牛乳 ... 大さじ2

★衣

薄力粉 ... 適量

溶き卵 ... 1個分

パン粉 ... 適量

◯オーロラソース

マヨネーズ ... 大さじ2

ケチャップ ... 大さじ2

手順

1. 玉ねぎは芯を取り、みじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱をとって水気をしぼる。

2. うずらの卵はキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまぶす。

3. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘り気が出るまで混ぜ、6等分にする(肉だね)。

4. 1/6量の肉だねにうずらの卵(1個)を包み、丸く形をととのえて空気を抜く。同様に計6個作る。肉だねに薄力粉、卵、パン粉の順にまぶす。

5. 鍋にサラダ油を底から4cmほど入れて160℃に熱し、4を入れて3分ほど薄く色づくまで揚げる。転がしながら、きつね色になるまで4分ほど中火で揚げる。

ポイント: 油の中に入れたら最初は触らない方が、衣がはがれにくくなります。

6. ボウルに◯を入れて混ぜる(オーロラソース)。

7. 器に盛り、オーロラソースをかける。