食べ応え満点！スペアリブとじゃがいもの照り焼き

スペアリブとじゃがいもを使ったガッツリレシピをご紹介。甘辛い味付けでジュージーな食べ応えがクセになり、大人気間違いなしの一品です！パーティーのメイン料理にいかがでしょうか♪

材料 (2人分)

豚スペアリブ ... 500g

じゃがいも ... 2個(300g)

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1/2

酒 ... 大さじ2

水 ... 100cc

☆調味料

みりん ... 大さじ2

砂糖 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ2

おろしにんにく ... 小さじ1/2

手順

1. じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして横半分に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分ほど加熱して水気を切る。

2. スペアリブはフォークなどで数か所穴をあけ、塩こしょうをふる。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、スペアリブを並べて全面にしっかり焼き色がつくまで回転させながら焼く。キッチンペーパーで余分な脂をふきとる。酒、水を加えて煮立ったらふたをし、肉に火が通るまで10分ほど蒸し焼きにする。ふたをとり、強めの中火で水分を飛ばしながら焼く。

4. じゃがいもを加えて油がまわるまで中火で炒める。☆を加えて全体に煮からめる。