寒い日にぴったり！トマトクリームクラムチャウダー

あさりたっぷりクラムチャウダーのご紹介です！野菜の旨味の効いたホっと温まるスープ♪パンをつけて召し上がっていただくのもおすすめです！

材料 (4人分)

あさり水煮缶 ... 1缶(130g)

玉ねぎ ... 1/2個

じゃがいも ... 1個

にんじん ... 1/3本

ベーコン ... 4枚

オリーブオイル ... 大さじ1

カットトマト缶 ... 1缶

★味付け

牛乳 ... 300cc

コンソメ ... 小さじ1/2

塩 ... 小さじ1/2

仕上げ用

フランスパン[バゲット] ... 8枚

パセリ(刻み) ... 適量

手順

1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。

2. ベーコンは1cm幅に切る。あさり缶はあさりの身と缶汁に分ける。

3. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、にんじん、ベーコン、じゃがいもを加えてじゃがいものふちが透き通ってくるまで中火で炒める。トマト缶、あさり水煮缶の缶汁を加え混ぜる。ふたをして弱火で12分ほど煮る。

4. あさりの身を加えて混ぜ、煮立ったら★を加えて味をととのえる。ふつふつするまで混ぜながら温める。