パパっとすぐできる♪もやしとしめじの中華風卵スープ

火の入りやすい食材を使うのですぐにできるのが嬉しいポイント♪卵を加えて食べごたえのある仕上がりにしましょう。とろみを薄くつけることで冷めにくく、卵がふわふわに仕上がります！

材料 (2人分)

もやし ... 1/2袋(100g)

しめじ ... 1/2パック(50g)

溶き卵 ... 1個分

白いりごま ... 小さじ1

細ねぎ(刻み) ... 適量

水 ... 400cc

☆調味料

酒 ... 大さじ1

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

水溶き片栗粉

片栗粉 ... 大さじ1/2

水 ... 大さじ1

手順

1. しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

2. 鍋に水、☆を入れて煮立たせ、もやし、しめじを加えてふたをして2〜3分ほど弱火で煮る。水溶き片栗粉を加えて薄くとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3. 溶き卵をまわし入れて、卵が固まるまで中火で熱し、卵が浮き上がってきたらひと混ぜする。

4. 器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。