素材のおいしさが引き立つ♪白菜のポトフ

野菜の旨味がたっぷり詰まったポトフです。旬の食材を組み合わせるのがポイントです。お好みで粒マスタードを添えてお召し上がりください♪

材料 (2〜3人分)

ソーセージ ... 4本

白菜 ... 1/2個(600g)

大根 ... 6cm(180g)

にんじん ... 4cm

ローリエ ... 1枚

コンソメ ... 小さじ1/2

塩 ... 小さじ1/2

こしょう ... 少々

水 ... 600cc

仕上げ用

有塩バター ... 15g

手順

1. 白菜は4等分に切り、芯の部分に切り込みを入れる。大根は2cm幅に切り、厚めに皮をむき、半分に切る。にんじんは縦6等分に切る。

2. ソーセージは斜め半分に切る。

3. 鍋に白菜を並べ入れ、大根、にんじん、水、コンソメ、ローリエを入れて煮立ったら、ふたをして大根がやわらかくなるまで15分程弱火で煮る。

4. ソーセージを加えて10分程煮る。塩、こしょうで味をととのえる。

5. 器に盛り、バターをのせる。