柚子胡椒でさっぱり！豚ロースの野菜巻き浸し

野菜がたっぷり食べられる一品をご紹介！シャキシャキ野菜をたっぷり巻いた肉巻きを出汁に浸しました。野菜は生でも食べられるものなので、豚肉に火が通れば中に火が通る心配はいりません。

材料 (2人分)

豚ロース薄切り肉 ... 10枚(200g)

にんじん ... 1/2本(75g)

長芋 ... 5cm(125g)

ズッキーニ ... 1/2本(85g)

塩こしょう ... 少々

サラダ油 ... 大さじ1

☆調味料

めんつゆ[3倍濃縮] ... 大さじ1

水 ... 150cc

柚子胡椒 ... 小さじ1/2

手順

1. にんじんは斜め薄切りにし、千切りにする。長芋は縦に薄切りにし、縦に細切りにする。ズッキーニは斜め薄切りにし、千切りにする。

2. 豚肉を広げて塩こしょうをふり、手前に1/10量ずつのにんじん、長芋、ズッキーニを置いて手前から巻いていく。これを同様に計10個作る。

3. バットに☆を入れて混ぜる。

4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れて2分ほど焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをして弱火で肉に火が通るまで3〜4分焼く(肉巻き)。

5. 3のバットに肉巻きを加えて10分ほどおく。

よくある質問

Q. めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？

A. めんつゆの濃縮倍数違いは[こちら] をご参照ください。