ボリューム満点◎鶏むね肉の豆板醤マヨ炒め

フライパンで簡単にパパっとできちゃう一皿です。豆板醤+おろしにんにくは相性抜群！片栗粉をまぶす事でソースをしっかりまとい、「もう一口、もう一口……」とご飯がすすむ一品です。

材料 (2人分)

鶏むね肉 ... 1枚（250g）

ねぎ ... 15cm

豆苗 ... 1/2パック

塩こしょう ... 少々

片栗粉 ... 適量

サラダ油 ... 大さじ1

☆豆板醤マヨ

マヨネーズ ... 大さじ2

豆板醤 ... 小さじ1/2

おろしにんにく ... 小さじ1/3

砂糖 ... 小さじ1/2

手順

1. 鶏肉は塩こしょうをふる。斜めに包丁をあて、そぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。片栗粉を薄くまぶす。

2. ねぎはみじん切りにする。豆苗は根元を切り落とす。

ポイント: 豆苗はお好みで食べやすい長さに切りましょう。

3. ボウルに☆を入れて混ぜる(豆板醤マヨ)。

4. フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で2〜3分程蒸し焼きにする。

5. ねぎを加えて油が全体にまわるまでさっと炒め、豆板醤マヨを加えて炒め合わせる。

6. 器に豆苗を敷き、5をのせる。