大人の味♪からすみのポテトサラダ

からすみ入りのポテトサラダの作り方をご紹介します♪からすみが良いアクセントになり、濃厚な旨みがプラスされてワンランク上のポテトサラダが味わえます。おもてなしやおつまみに最適な一品です！【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (3〜4人分)

からすみ ... 20

じゃがいも ... 2個(300g)

玉ねぎ ... 1/6個(30g)

酢 ... 小さじ2

塩 ... ひとつまみ

刻みのり ... 適量

☆調味料

マヨネーズ ... 大さじ1

しょうゆ ... 小さじ1/2

塩こしょう ... 少々

手順

1. からすみは細かく刻む。トッピング用に1/3量取っておく。

ポイント: からすみの塩分によって量を調整しましょう。

2. じゃがいもは4等分に切る。水にさらして水気を切り、耐熱容器に入れる。水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでじゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど加熱する。水気を切り、酢、塩を加えて熱いうちにつぶし、粗熱をとる。

ポイント: じゃがいもは竹串をさしてすっと通る程度まで加熱しましょう。

3. 玉ねぎは薄切りにして塩(分量外:ひとつまみ)を加えてもみ、5分ほどおく。水で洗って水気をしぼる。

4. 2のじゃがいもに玉ねぎ、1のからすみ、☆を加えて混ぜる。

5. 器に盛り、1のトッピング用に取っておいたからすみをのせ、刻みのりをちらす。

よくある質問

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.1gの減塩となります。