節約おかず！うどん餃子

大阪府高槻市の名物「うどん餃子」をご紹介します。ニラたっぷりで食欲そそる一品！餃子の皮に包む手間がなく、うどんのもちもちとした食感がやみつきです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。

材料 (2人分)

うどん[ゆで] ... 1玉

豚ひき肉 ... 200g

卵 ... 1個

ニラ ... 1/2束(50g)

しいたけ ... 2個

サラダ油 ... 大さじ1

☆調味料

酒 ... 大さじ1/2

しょうゆ ... 大さじ1/2

塩こしょう ... 少々

おろししょうが ... 小さじ1

おろしにんにく ... 小さじ1/2

ごま油 ... 小さじ1

仕上げ用

ポン酢しょうゆ ... 適量

手順

1. ニラは根元を少し切り落とし、粗みじん切りにする。しいたけはかさと軸に分ける。それぞれ粗みじん切りにする。うどんは縦横2cm幅に切る。

ポイント: しいたけは根元の硬い部分があれば切り落としましょう。

2. ボウルに豚ひき肉、卵、☆を入れて粘りがでるまでよく混ぜる。うどん、ニラ、しいたけを加えて混ぜる(たね)。

3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねをスプーンですくい、一口大の大きさに形をととのえながら並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、キッチンペーパーで余分な脂を取り除き、肉に火が通るまで3〜4分ほど焼く。

4. 器に盛り、ポン酢しょうゆを添える。

よくある質問

Q. 合い挽き肉でも作成可能ですか？

A. はい、同量で作成可能です。

Q. 減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？

A. 50％塩分カットの減塩しょうゆに置き換えた場合、1人分あたり0.4gの減塩となります。