やみつきになる♪じゃがいもとチーズのキムチチヂミ

チーズをこんがりと焼くことで香ばしい風味とパリッとした食感がクセになります。おつまみにもピッタリな一品です♪

材料 (2人分)

じゃがいも ... 1個(150g)

ニラ ... 1/3束(35g)

キムチ ... 80g

ピザ用チーズ ... 40g

溶き卵 ... 2個分

薄力粉 ... 大さじ3

片栗粉 ... 大さじ1

ごま油 ... 大さじ1

☆タレ

酢 ... 大さじ1

しょうゆ ... 大さじ1

ラー油 ... 適量

白いりごま ... 適量

手順

1. じゃがいもは細切りにする。ニラは根元を少し切り落として3cm幅に切る。

ポイント: 今回じゃがいもは水にらさらず調理しています。

2. ボウルに☆を入れて混ぜる(タレ)。

3. 別のボウルにじゃがいも、ニラ、キムチ、溶き卵を入れて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

4. フライパンにピザ用チーズ1/6量を3箇所に広げて中火で熱し、チーズが溶けたら生地1/6量をのせてカリッとするまで4分ほど焼く。上下を返し、フライパンのふちからごま油1/2量をまわし入れ、カリッとするまで3分ほど焼く。同様に計6枚焼く。

5. 器に盛り、タレを添える。