チーズがこんがり♪豆苗ソテーの豆腐ステーキ

豆腐は水切りをして、豆腐の旨味を濃縮させましょう。チーズ衣のおかげで香ばしく焼き上がります。洋風な豆腐ステーキをご堪能下さい。

材料 (2人分)

木綿豆腐 ... 1丁(300g)

ベーコン ... 3枚

豆苗 ... 1パック

豆もやし ... 1/2袋

ピザ用チーズ ... 30g

塩 ... 小さじ1/4

こしょう ... 少々

薄力粉 ... 適量

オリーブオイル ... 大さじ1

仕上げ用

黒こしょう ... 少々

手順

1. 木綿豆腐は6等分に切り、キッチンペーパーで包み、重しをのせて10分程水気を切る。薄力粉をまぶす。

2. 豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。

3. ベーコンは5mm幅の細切りにする。

4. フライパンにピザ用チーズを5gずつ丸くのせ、弱めの中火にかけ、チーズが溶け始めたら、豆腐をのせる。焼き色がついたら裏に返し、オリーブオイルをまわし入れ、こんがりするまで焼いて取り出す。

ポイント: チーズを焼いてパリパリの状態になったら裏に返しましょう。

5. 同じフライパンに、ベーコンを入れて焼き色がつくまで中火で炒め、豆苗、豆もやしを加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

6. 器に5、4の順に盛り、黒こしょうをかける。