ボリュームたっぷり！パリパリチキンのグリーンサラダ

皮をパリパリに焼いたチキンソテーをたっぷりの野菜と一緒にサラダにしました。おかずにもなるボリュームのある一品です！鶏肉は皮目からじっくり焼いてパリパリに仕上げましょう♪下味のにんにくがアクセントになります。

材料 (2〜3人分)

鶏もも肉 ... 1枚(250g)

レタス ... 3枚(90g)

水菜 ... 1/3袋(70g)

ミニトマト ... 5個

マヨネーズ ... 適量

塩こしょう ... 少々

☆下味

オリーブオイル ... 大さじ1

おろしにんにく ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

手順

1. 鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に☆、鶏肉を入れてもみこみ、空気を抜いて袋の口を閉じて冷蔵庫で15分ほどおく。

2. フライパンに鶏肉の皮目を下にして入れ、弱めの中火で熱する。皮に焼き色がつき、パリッとするまで6〜7分焼く。裏返し、肉に火が通るまで2〜3分焼く。冷ます(チキンソテー)。

3. レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。ミニトマトはへたを取り除き、横半分に切る。

4. 器に3、チキンソテーを盛ってマヨネーズ、塩こしょうをかける。