パパッと作れる♪豆腐チヂミ

豆腐を使ったチヂミをご紹介します。ボリューム満点でお腹も満足な一品です！ランチやおつまみにいかがでしょうか？

材料 (2人分)

絹豆腐 ... 1/2丁(150g)

卵 ... 1個

キムチ ... 50g

ニラ ... 30g

薄力粉 ... 50g

片栗粉 ... 大さじ2

ごま油 ... 大さじ1

ピザ用チーズ ... 30g

☆調味料

塩 ... ひとつまみ

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/2

ソース

ケチャップ ... 大さじ2

マヨネーズ ... 大さじ1

パセリ ... 適量

手順

1. ニラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。

2. ボウルに豆腐を入れて崩しながらなめらかになるまで混ぜる。卵、薄力粉、片栗粉、☆を加えて混ぜる。ニラ、キムチ、ピザ用チーズを加えて混ぜる(生地)。

ポイント: 豆腐は水切りせずに使用します。

3. フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、生地を入れて丸く形をととのえる。焼き色がつくまで焼いて裏に返す。残りのごま油(大さじ1/2)を鍋肌から回し入れてカリッとするまで焼く。食べやすい大きさに切る(チヂミ)。

4. ボウルにケチャップ、マヨネーズを入れて混ぜ、パセリをちらす(ソース)。

5. チヂミを器に盛ってソースを添える。