なつかしい味！卵と小松菜の巾着煮

油揚げにジュワッと味が染み込んで、卵との相性抜群！お財布にもやさしいレシピです。一緒に煮る野菜はお好きなものにアレンジできます。

材料 (2人分)

卵 ... 2個

油揚げ ... 1枚(20g)

小松菜 ... 100g

☆調味料

酒 ... 大さじ1

みりん ... 大さじ2

しょうゆ ... 大さじ1

和風顆粒だし ... 小さじ1/2

水 ... 200cc

手順

1. 油揚げはキッチンペーパーで余分な油をふきとり、横半分に切る。小松菜は根元に十文字の切り込みを入れて水で洗い、水気を切って3〜4cm幅に切る。

2. ボウルに卵1個を割り入れる。油揚げ1切れの口を袋状にあけて卵をそっと入れ、つまようじで口を留める。同様に計2つ作る。

3. 鍋に☆を入れてひと煮立ちさせ、2を口を上にして加える。ふたをし、弱火で10分煮る。小松菜を加え、しんなりするまで煮る。