牛乳で代用♪お手軽ベイクドチーズケーキ

牛乳で作るベイクドチーズケーキのレシピです。生クリームは使わないので思い立ったら作れる手軽さが嬉しい♪牛乳のやさしい味わいを生かした甘さ控えめな仕上がりです！

材料 (直径15cm丸型(底取)1台分)

クリームチーズ ... 200g

砂糖 ... 70g

溶き卵 ... 2個分

牛乳 ... 100cc

レモン汁 ... 大さじ1

薄力粉 ... 大さじ3

手順

1. 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。オーブンを170°Cに予熱する。

2. ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖を加えてすり混ぜ、溶き卵を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。牛乳、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて混ぜる(生地)。

3. クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、3cmほどの高さから2〜3回落として空気を抜く。170°Cに予熱したオーブンで薄く焼き色がつくまで45〜55分焼く。

4. オーブンから取り出して粗熱をとり、型のまま冷蔵庫に4時間ほど入れてしっかり冷やす。