漬け込んで焼くだけ♪えびのにんにくオイル焼き

えびをにんにくオイルに漬け込み、バターで香ばしく焼いて殻ごと美味しくいただきます♪おつまみにも最適ですが、BBQやキャンプ飯としてもおすすめです！

材料 (2〜3人分)

無頭えび ... 12尾(180g)

玉ねぎ ... 1/4個(50g)

にんにく ... 1かけ

有塩バター ... 10g

パセリ(みじん切り) ... 2房分

☆調味料

オリーブオイル ... 大さじ3

塩 ... 小さじ1/2

黒こしょう ... 少々

手順

1. えびはキッチンバサミで尻尾の先を斜めに切り落とし、殻付きのまま背側に切り込みを入れ、背わたを取り除く。ボウルに入れて塩(分量外:小さじ1/4)を加えてもみこみ、水洗いして水気をふきとる。

2. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. ポリ袋にえび、玉ねぎ、にんにく、☆を入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間以上おく。

4. フライパンに3を入れて中火で熱し、えびの色が変わって火が通るまで炒める。バターを加え、全体になじむまで炒める。火を止めてパセリを加えてさっと混ぜる。

ポイント: 今回はスキレットを使用しています。お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪