ティータイムにぴったり！マカロンダミアン

マカロンダミアンとはフランス北部のピカルディ地方にある、アミアンという街が発祥のお菓子です！小麦粉は使わず、アーモンドと砂糖をたっぷりと使って作られます。濃厚な味わいと、さくほろな食感があとを引く一品です♪

材料 (約30枚分)

アーモンドプードル ... 250g

砂糖 ... 250g

はちみつ ... 大さじ1

アプリコットジャム ... 大さじ1

卵黄 ... 1個分

バニラオイル ... 5滴

卵白 ... 1個分

手順

1. 《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

2. 大きめのボウルにはちみつ、アプリコットジャム、卵黄、バニラオイルを入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

3. アーモンドプードル、砂糖をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。そぼろ状になってきたら卵白を加えて押し付けるように混ぜ、ひとまとめにする(生地)。

4. ラップを敷いて生地をのせ直径3cmほどの太さの棒状にのばし、ラップで包む。冷蔵庫に入れて1時間ほどおく。

ポイント: 焼き始める10分前にオーブンを190℃に予熱しましょう。

5. 生地のラップを外し、1cm幅に切る。クッキングシートを敷いた天板にのせ、190℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。しっかりと冷ます。

よくある質問

Q. ｢マカロン｣とは違いますか？

A. ｢マカロン｣とは、元々アーモンドと卵白、砂糖などで作ったシンプルな焼き菓子のことを指し、クリームなどをはさんだ｢マカロン｣は｢マカロン・パリジャン｣などと呼ばれ、マカロンのバリエーションの一つです。日本でよく見かけるカラフルなパリ風マカロンとは違い、焼きっぱなしの素朴なアーモンド風味のお菓子です。