とろけるおいしさ♪メロンゼリー

メロンの皮を型にして、生のフレッシュメロンをそのまま使ったゼリーのご紹介！やわらかいゼリーとごろごろメロンの食感がおいしい一品です。

材料 (3〜4人分)

メロン ... 1/2個

砂糖 ... 大さじ4

水 ... メロン果汁と合わせて150cc

白ワイン ... 大さじ1

☆ゼラチン液

冷水 ... 大さじ3

粉ゼラチン ... 9g

手順

1. 冷水に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす(ゼラチン液)。

2. メロンは種とわたをくり抜く。皮から5mmほど残して果肉をくり抜く。皮に残った果汁は種とわたと一緒にする。メロンの皮は残しておく。種とわたを合わせてざるに入れ、スプーンでこすように果汁をしぼる。計量カップに入れ、水を加えて150ccに合わせる。果肉の大きい部分は一口大に切り、細かい部分は粗く刻む。

ポイント: メロンは底が平らなものを選ぶと固めやすいです。

3. 鍋に砂糖、メロン果汁と水を合わせたもの、白ワイン、メロンの果肉を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったらときどき混ぜながら2分ほど弱めの中火で煮る。火からおろして1分ほど混ぜ、ゼラチン液を加えてさらに混ぜながらとかす(ゼリー液)。

4. メロンの皮にゼリー液を流し入れ、粗熱をとる。

ポイント: メロンは安定がしづらい場合はアルミホイルを折り、メロンの下に入れて水平になるように安定させましょう。

5. 冷蔵庫に4時間以上入れて冷やし固める。