トロッと温まる！キャベツとささみの卵とじスープ

とろみのあるスープに卵を流し入れてふんわりととじれば、彩り豊かに大変身！ささみの旨味とキャベツの甘みがたまりません。

材料 (2人分)

ささみ ... 2本(100g)

溶き卵 ... 1個分

キャベツ ... 2枚

片栗粉 ... 大さじ1

水 ... 500cc

酒 ... 大さじ1

☆調味料

鶏ガラスープの素 ... 小さじ1/3

塩 ... 小さじ1/3

こしょう ... 少々

仕上げ

ごま油 ... 小さじ2

手順

1. キャベツは芯を切り落とし、細切りにする。

2. ささみは筋を取り、斜めに包丁の刃をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、酒、ささみを加えて、アクを取り除く。キャベツを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

4. ☆を加えて煮立たせ、溶き卵をまわし入れ、ゆっくりとかき混ぜる。

5. 器に等分にして盛り、半量ずつごま油をまわしかける。